主原料と副原料
ビール・発泡酒・第3のビールは、主原料と副原料1,2で出来ています。
主原料：麦芽・ホップ・酵母・水
副原料1：米・とうもろこし・デンプン・糖類など
副原料2：果実・香辛料・ハーブなど（風味を補完するための素材）
ビール・発泡酒・第3のビールは、「麦芽の使用比率」「副原料の使用比率」で決まります。
ビール
ビールに分類される条件
- 麦芽使用比率50%以上（麦芽の重量が副原料1,2の総重量以上）である。
- 副原料2の総重量が麦芽の5%以下である。
つまり、麦芽をたくさん使い、副原料2（果実や香辛料等）をあまり使わないことがビールに分類される条件です。
ビールは発酵方法の違いでエールビールとラガービールの2種類に大別されます。
さらに、色合いや苦みなどで様々な種類（スタイルと呼ぶ）に細分化されます。スタイルは100種類以上あります。
味の特徴
ビールは麦芽をたくさん使っているため、麦芽由来のしっかりとしたコクや苦味・風味があります。
発泡酒
発泡酒に分類される条件
- 麦芽使用比率50%未満（麦芽の重量が副原料1,2の総重量未満）である。
または
- 麦芽使用比率50%以上（麦芽の重量が副原料1,2の総重量以上）だが、酒税法で定められた副原料以外を使っている。
味の特徴
発泡酒は麦芽使用比率が50%未満であるため、風味や苦味が弱く、ライトな味わいになりやすいです。
一方、副原料1,2はふんだんに使うことができるので、各社・各銘柄ごとに特徴が際立ちます。そのため、「発泡酒の味はこんな感じ！」と断言するのは難しいかもしれません。
第3のビール（新ジャンル）
第3のビールに分類される条件
- 【発泡酒②】発泡酒に別のアルコール飲料（麦由来のスピリッツなど）を加えて造られている。
または
- 【発泡酒③】麦芽を使わず他の穀物で代用している。
味の特徴
第3のビールも、発泡酒と同様に麦芽由来の風味や苦味が弱く、ライトな味わいになりやすいです。
副原料が規定がないので、発泡酒以上に各社・各銘柄ごとに特徴が際立ちます。
おわりに
ビール、発泡酒、第3のビール（新ジャンル）は、主原料や副原料の使用比率によって分類されています。
ビールは麦芽を多く使用し、コクと風味が豊かな一方で、発泡酒や第3のビールはライトな味わいが特徴です。
自分の好みやシーンに合わせて、最適な選択をすることが楽しみの一つです。
この記事を参考に、それぞれの特徴を理解し、より楽しいビールライフをお過ごしください。